{"id":24,"date":"2016-01-30T19:35:10","date_gmt":"2016-01-30T18:35:10","guid":{"rendered":"http:\/\/pijalniakawy.pl\/?page_id=24"},"modified":"2022-11-12T17:27:24","modified_gmt":"2022-11-12T16:27:24","slug":"uprawa-kawy","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/pijalniakawy.pl\/index.php\/o_kawie\/uprawa-kawy\/","title":{"rendered":"Uprawa kawy"},"content":{"rendered":"

Istnieje\u00a0ponad 500 gatunk\u00f3w kawowc\u00f3w w obr\u0119bie rodzaju\u00a0coffea.<\/em><\/p>\n

Ka\u017cda odmiana wymaga odpowiedniego klimatu, gleby i terenu uprawy. Kaw\u0119 arabik\u0119 uprawia si\u0119 na zboczach g\u00f3r i musi mie\u0107 r\u00f3wnomiern\u0105 temperatur\u0119. Drzewo liberyjskie najlepiej ro\u015bnie w klimacie tropikalnym, na terenach nizinnych, odporne jest na niewielkie wahania temperatury.<\/p>\n

Drzewko kawowe wymaga nas\u0142onecznienia, du\u017cej wilgotno\u015bci gleby, przewiewu, ale te dzia\u0142anie nie mog\u0105 by\u0107 bezpo\u015brednie. Dlatego te\u017c na plantacjach obok drzew kawowych rosn\u0105 drzewa, tzw. mamki kawowe, kt\u00f3re chroni\u0105 przed nadmiernym nas\u0142onecznieniem, deszczami i wiatrami.<\/p>\n

Najlepszymi ziemiami pod upraw\u0119 drzewa kawowego s\u0105 gleby czerwone obszar\u00f3w tropikalnych oraz popio\u0142y wulkaniczne.<\/p>\n

W stanie dzikim drzewo kawowe osi\u0105ga wysoko\u015b\u0107 do dziesi\u0119ciu metr\u00f3w. Na plantacjach jest przycinane tak, by jego wysoko\u015b\u0107 nie przekracza\u0142a 3 metr\u00f3w. Utrzymana jest forma krzewu. Przycinanie sprawia, ze drzewo jest wydajniejsze.<\/p>\n

Owoc drzewa kawowego podobny do wi\u015bni, zwany jest trze\u015bni\u0105 kawow\u0105. \u00a0Pocz\u0105tkowo owoc jest koloru ciemnozielonego. W miar\u0119 dojrzewania jego barwa zmienia si\u0119 od \u017c\u00f3\u0142tej do ciemnoczerwonej, prawie bordo. Trze\u015bnia kawowa pokryta jest sk\u00f3rk\u0105, pod kt\u00f3r\u0105 znajduje si\u0119 s\u0142odki, soczysty mi\u0105\u017csz podobny do mi\u0105\u017cszu wi\u015bni. Wewn\u0105trz mi\u0105\u017cszu s\u0105 dwa ziarna nasienne przylegaj\u0105ce do siebie p\u0142ask\u0105 stron\u0105. Ziarna otoczone s\u0105 bia\u0142aw\u0105 \u0142usk\u0105, zwana b\u0142onk\u0105 srebrzyst\u0105. Przez \u015brodek p\u0142askiej strony ziarna przechodzi bia\u0142a, pod\u0142u\u017cna bruzda, wewn\u0105trz kt\u00f3rej mie\u015bci si\u0119 zarodek.<\/p>\n

Wyhodowane z ziarna drzewko dopuszcza si\u0119 do kwitni\u0119cia dopiero w trzecim roku. Przed sz\u00f3stym rokiem nie otrzymuje si\u0119 pe\u0142nego zbioru. Dopiero po sze\u015bciu latach drzewo daje pe\u0142ny plon. Okres owocowania trwa od 15 do 20 lat. Po tym okresie wydajno\u015b\u0107 maleje. Drzewo kawowe daje jeden plon rocznie.<\/p>\n

Mi\u0119dzynarodowa Organizacja Kawy (The International \u00a0Coffee Organization, w skr\u00f3cie ICO) jest naczeln\u0105 organizacj\u0105 dla wszystkich kraj\u00f3w produkuj\u0105cych kaw\u0119. W rejestrze ICO figuruje obecnie blisko 50 kraj\u00f3w zajmuj\u0105cych si\u0119 uprawa kawy: arabiki, robusty lub obu gatunk\u00f3w naraz.<\/p>\n

Ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cne po\u0142o\u017cenie geograficzne i warunki klimatyczne zbiory kawy przypadaj\u0105 w poszczeg\u00f3lnych krajach w r\u00f3\u017cnym czasie. Ponadto istniej\u0105 kraje uprawy kawowca niewymienione w rejestrze. Ilo\u015bci produkowanego tam surowca s\u0105 tak niewielkie, \u017ce pomija si\u0119 je w statystykach.<\/p>\n

Metody wy\u0142uskiwania ziaren<\/h2>\n